Alerta do SindRio: como identificar bebidas adulteradas e proteger seu negócio

O SindRio reforça um alerta urgente ao setor de bares, restaurantes e hotéis: aumentaram os casos de bebidas alcoólicas adulteradas e falsificadas no mercado brasileiro. A prática, além de ilegal, coloca em risco a saúde dos consumidores, a reputação dos estabelecimentos e a segurança do setor de food service.

Por que o alerta é importante?

Recentemente, episódios de intoxicação por metanol em bebidas falsificadas acenderam o sinal vermelho em diversos estados. O SindRio, em parceria com a Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e a ABRABE (Associação Brasileira de Bebidas), intensifica a conscientização de gestores e equipes sobre como identificar produtos irregulares e garantir a procedência das bebidas vendidas.

O que são bebidas adulteradas e por que são perigosas

As bebidas adulteradas ou falsificadas são aquelas que têm sua composição alterada de forma criminosa, geralmente com a adição de substâncias tóxicas como o metanol.
O metanol é usado em solventes e combustíveis — e, embora tenha aparência e sabor semelhantes ao etanol, pode causar cegueira, coma e até morte.

Estudos apontam que até 36% das bebidas alcoólicas comercializadas no Brasil podem ser irregulares — o que reforça a importância de atenção redobrada no momento da compra e do recebimento das mercadorias.

Como identificar uma bebida falsificada

O SindRio orienta os estabelecimentos a ficarem atentos a sinais de adulteração:

• Preços muito abaixo do mercado
• Selos, lacres ou tampas violados
• Rótulos de baixa qualidade ou com erros de impressão
• Líquido turvo, alteração de cor ou presença de resíduos
• Garrafas reutilizadas, com desgaste ou sem o selo fiscal
• Ausência de nota fiscal e informações sobre procedência

Ao identificar qualquer um desses indícios, interrompa a comercialização e comunique imediatamente o fornecedor e as autoridades competentes.

Passos para garantir a procedência das bebidas

1. Compre apenas de fornecedores certificados e regularizados.
2. Exija sempre a nota fiscal e confira o CNPJ.
3. Verifique o lacre e o selo fiscal de cada garrafa.
4. Crie um controle interno de recebimento, registrando lotes e datas.
5. Capacite sua equipe para reconhecer sinais de falsificação.

Baixe agora a cartilha oficial da ABRABE

Para apoiar o setor, a ABRABE, em parceria com o SindRio e a ANR, elaborou uma cartilha com orientações práticas sobre como identificar uma bebida alcoólica ilegal e os principais sinais de falsificação.

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