Workshop Gestor Gastronômico – Dia 2: Margem + Controles

Name: Workshop Gestor Gastronômico – Dia 2: Margem + Controles
Start: 2026-09-15T22:00:00.000Z
End: 2026-09-16T00:00:00.000Z

15 de setembro de 2026

A engenharia da lucratividade: fator de correção, fator de cocção e a Matriz de Engenharia de Cardápio (Kasavana e Smith) para descobrir onde sua margem está sumindo e precificar com segurança.